Non ho aggiornato perchè non avevo molto tempo, ma è da tanto che ho fatto i miei primi muffins!!!! Nel frattempo ci sono stati anche i secondi che pubblicherò prossimamente! La ricetta l'ho presa dal blog Al Gatto Gobbo tranne una piccola modifica, comunque riporto la ricetta! :)
Muffin al Cappuccino {x 10 muffin}
300 gr di farina
2 uova
170 gr di zucchero
100 gr di caffè
100 gr di latte
50 gr di olio
1 bustina di lievito
Mescolare tutti i liquidi insieme (il caffè naturalmente deve essere liquido), le uova, caffè, latte e olio. In un'altra ciotola mescolare i solidi farina e zucchero. Mettere i solidi nella ciotola con i liquidi e mescolare dopo aver aggiunto il lievito, mescolare ancora. Il composto deve essere comunque abbastanza liquido. Mettere l'impasto negli stampini riempendoli fino a 3/4. Mettere in forno a 180° per circa 25'.
Devo dire che per essere stata la prima volta ero molto orgogliosa di me! Anche a casa hanno apprezzato, sono stati divorati dalla sera alla mattina! :P
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