venerdì 20 febbraio 2009

Frappe di Carnevale

Sabato sera ho una festa in maschera e dovrei portare dei dolci. Quale migliore occasione per non provare a fare le famose frappe (a Roma si chiamano così!) che oltretutto per quest'anno ancora non avevamo assaggiato?! Così ho preso una ricetta dal libro di mia mamma e ho testato, e questo è il risultato! ;)


FRAPPE DI CARNEVALE




Ingredienti:
500 gr di farina,
3 uova intere,
2 tuorli,
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaino di mistrà,
60 gr di burro,
un pizzico di sale,
un goccino di latte

Mescolare lo zucchero con le uova e i tuorli, il liquore, il burro fuso, il sale e solo alla fine aggiungere la farina. Aggiungere un goccio di latte solo se fate difficoltà ad impastare. Manipolare fino a quando la pasta sarà morbida e lasciarla riposare per almeno una mezz'oretta.
Dopo aver lasciato asciugare la pasta stenderla un poco per volta con il mattarello o con la macchina della pasta perchè la sfoglia deve essere abbastanza fina, poi tagliare le striscioline con la rotellina larghe circa 5 cm e lunga quanto volete. Fate riscaldare l'olio per friggerle senza però farlo bollire e tenerle nell'olio solo per pochi istanti, senza farle bruciare.
Farle scolare in un vassoio con un pò di carta assorbente e quando sono fredde cospargerle di zucchero a velo. Sono deliziose! ;)

martedì 10 febbraio 2009

Pizzette di Melanzane

Aggiorno piano piano delle ricettine passate. Questa è stata provata in casa e replicata perchè è piaciuta molto, inizialmente serviva per un rinfresco ma poi lì non l'abbiamo usata ma è molto veloce e semplice! Naturalmente anche questa è trovata dal web, precisamente dal blog
Muffins, cookies e altri pasticci di Arietta. Ecco la ricetta!


PIZZETTE DI MELANZANE
Ingredienti:
2 melanzane,
passata di pomodoro,
mozzarella,
origano,

parmigiano,
sale,
olio extravergine di oliva.

Tagliare le melanzane a fettine rotonde e metterle a scolare con il sale, lasciarle così per almeno un'oretta e poi asciugarle con uno scottex. Mettere la carta da forno sulla teglia e disporre le fettine di melanzane. Sulle fettine mettere la passata di pomodoro con un cucchiaino, aggiungere sopra la mozzarella tagliata a pezzetti, salare e -a piacere- origano e parmigiano grattugiato e per finire prima di infornare cospargere con un filo d'olio. Mettere in forno preriscaldato a 180-200° fino a quando non sono pronte, si vede dalla doratura della mozzarella.

giovedì 5 febbraio 2009

Polpettine di Tonno

Comincio ad aggiornare un pò più spesso, anche perchè oggi ho avuto la possibilità di cucinare, mamma tornava un pò tardi allora ho pensato di cominciare a preparare qualcosina, così scartabellando vecchie riviste e siti internet dopo aver scelto l'ingrediente base (il tonno) trovo una ricetta semplice veloce, ma che a me è piaciuta molto, anche perchè essendo a dieta è anche adatta! :)

POLPETTINE DI TONNO


Ingredienti per circa 15-16 polpette:
2 scatolette di tonno grandi -meglio al naturale-,
2 fette di pane raffermo,
una manciata di pangrattato,

2 uova,
sale,
pepe,
formaggio grattugiato,
prezzemolo tritato.

Sgocciolare bene il tonno e metterlo in una ciotola, unire il pane raffermo ammollato in acqua senza la crosta e cominciare ad amalgamare. Unire le uova per ottenere un composto più omogeneo e mettere le uova. Dopo aver ottenuto un composto ben omogeneo aggiungere il sale, il pepe, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Accendere il forno a 200° e mettere in una teglia coperta di carta da forno le polpette ormai formate. Infornarle per circa 15' fino a quando non diventano dorate.

martedì 3 febbraio 2009

Torta morbida di Mele e Cannella

Posto la ricetta di una torta alle mele buonissima! Presa dal blog de I dolci di Laura ha avuto un successone, è davvero buonissima! Sarà uno dei prossimi esperimeni da rifare assolutamente!

TORTA MORBIDA DI MELE E CANNELLA


Ingredienti:
4 mele grandi,
1 cucchiaino di cannella,
2 uova,
100 ml di latte,
100 gr di farina,
60 gr di zucchero,
20 gr di burro fuso,
3/4 di bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
1 pizzico di sale

Tagliare le mele sbucciate in fettine sottili e metterle in una ciotola con qualche goccia di limone per non farle annerire. Lavorare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema con lo sbattitore elettrico per almeno 10 minuti, aggiungere il burro fuso, il latte, la vanillina, e la cannella ed amalgamare bene.
In fine unire la farina ed il lievito setacciati e mescolare bene. Aggiungere le mele e dopo aver amalgamato versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata o ricoperta da carta da forno. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 35-40'. Lasciare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo prima di servire!