Sabato sera ho una festa in maschera e dovrei portare dei dolci. Quale migliore occasione per non provare a fare le famose frappe (a Roma si chiamano così!) che oltretutto per quest'anno ancora non avevamo assaggiato?! Così ho preso una ricetta dal libro di mia mamma e ho testato, e questo è il risultato! ;)
FRAPPE DI CARNEVALE
Ingredienti: 500 gr di farina, 3 uova intere, 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di mistrà, 60 gr di burro, un pizzico di sale, un goccino di latte
Mescolare lo zucchero con le uova e i tuorli, il liquore, il burro fuso, il sale e solo alla fine aggiungere la farina. Aggiungere un goccio di latte solo se fate difficoltà ad impastare. Manipolare fino a quando la pasta sarà morbida e lasciarla riposare per almeno una mezz'oretta. Dopo aver lasciato asciugare la pasta stenderla un poco per volta con il mattarello o con la macchina della pasta perchè la sfoglia deve essere abbastanza fina, poi tagliare le striscioline con la rotellina larghe circa 5 cm e lunga quanto volete. Fate riscaldare l'olio per friggerle senza però farlo bollire e tenerle nell'olio solo per pochi istanti, senza farle bruciare. Farle scolare in un vassoio con un pò di carta assorbente e quando sono fredde cospargerle di zucchero a velo. Sono deliziose! ;)
Aggiorno piano piano delle ricettine passate. Questa è stata provata in casa e replicata perchè è piaciuta molto, inizialmente serviva per un rinfresco ma poi lì non l'abbiamo usata ma è molto veloce e semplice! Naturalmente anche questa è trovata dal web, precisamente dal blog Muffins, cookies e altri pasticci di Arietta. Ecco la ricetta!
PIZZETTE DI MELANZANE Ingredienti: 2 melanzane, passata di pomodoro, mozzarella, origano, parmigiano, sale, olio extravergine di oliva.
Tagliare le melanzane a fettine rotonde e metterle a scolare con il sale, lasciarle così per almeno un'oretta e poi asciugarle con uno scottex. Mettere la carta da forno sulla teglia e disporre le fettine di melanzane. Sulle fettine mettere la passata di pomodoro con un cucchiaino, aggiungere sopra la mozzarella tagliata a pezzetti, salare e -a piacere- origano e parmigiano grattugiato e per finire prima di infornare cospargere con un filo d'olio. Mettere in forno preriscaldato a 180-200° fino a quando non sono pronte, si vede dalla doratura della mozzarella.
Comincio ad aggiornare un pò più spesso, anche perchè oggi ho avuto la possibilità di cucinare, mamma tornava un pò tardi allora ho pensato di cominciare a preparare qualcosina, così scartabellando vecchie riviste e siti internet dopo aver scelto l'ingrediente base (il tonno) trovo una ricetta semplice veloce, ma che a me è piaciuta molto, anche perchè essendo a dieta è anche adatta! :)
POLPETTINE DI TONNO
Ingredienti per circa 15-16 polpette: 2 scatolette di tonno grandi -meglio al naturale-, 2 fette di pane raffermo, una manciata di pangrattato, 2 uova, sale, pepe, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato.
Sgocciolare bene il tonno e metterlo in una ciotola, unire il pane raffermo ammollato in acqua senza la crosta e cominciare ad amalgamare. Unire le uova per ottenere un composto più omogeneo e mettere le uova. Dopo aver ottenuto un composto ben omogeneo aggiungere il sale, il pepe, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Accendere il forno a 200° e mettere in una teglia coperta di carta da forno le polpette ormai formate. Infornarle per circa 15' fino a quando non diventano dorate.
Posto la ricetta di una torta alle mele buonissima! Presa dal blog de I dolci di Laura ha avuto un successone, è davvero buonissima! Sarà uno dei prossimi esperimeni da rifare assolutamente!
TORTA MORBIDA DI MELE E CANNELLA
Ingredienti: 4 mele grandi, 1 cucchiaino di cannella, 2 uova, 100 ml di latte, 100 gr di farina, 60 gr di zucchero, 20 gr di burro fuso, 3/4 di bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale
Tagliare le mele sbucciate in fettine sottili e metterle in una ciotola con qualche goccia di limone per non farle annerire. Lavorare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema con lo sbattitore elettrico per almeno 10 minuti, aggiungere il burro fuso, il latte, la vanillina, e la cannella ed amalgamare bene. In fine unire la farina ed il lievito setacciati e mescolare bene. Aggiungere le mele e dopo aver amalgamato versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata o ricoperta da carta da forno. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 35-40'. Lasciare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo prima di servire!
Eccomi, sono tornata dopo tanto tempo! Ho modificato il blog, voglio dargli una nuova piega, imparare bene e soprattutto sperimentare! :) Spero di fare un pò di progressi! Intanto sono rimasta molto molto indietro con varie ricette -dolci!- che avevo fatto alcune per festeggiare il compleanno del mio ragazzo Marco (ben due mesi fa!) ed altre in occasione delle feste! Io le ricette le prendo qua e là in giro per il web, a volte cito, a volte non mi ricordo da dove vengono, quindi mi dispiace se qualcuno può rimanere male perchè non ho citato! Ora passiamo alla ricetta:
DOLCETTI CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Ingredienti: 200 gr. nocciole tostate, pelate e tritate grossolanamente
100 gr. zucchero
30 gr. burro
50 gr. cacao amaro
1 tazzina di caffè (circa 30 ml )
Mescolare il cacao con lo zucchero e aggiungere il caffè.
Unire il burro fino ad ottenere un impasto omogeneo e successivamente 150 gr della granella di nocciole.
Se l'impasto è troppo morbido, tenere in frigo mezz'ora.
Con l'aiuto di due cucchiaini e con le mani, formare delle palline grosse come una ciliegia e farle rotolare nella granella di nocciole rimasta.
Appoggiarle nelle cartine da bignè.
Se si preferiscono più dolci è possibile aumentare lo zucchero. Sono dolcetti molto semplici, però devo dire che comunque hanno fatto la loro bella figura! ;)
Li ho fatti qualche tempo fa, ma solo ora trovo il tempo di pubblicare il post. Questi sono venuti davvero buoni, sono stati spazzolati da tutti! La ricetta questa volta l'ho presa da Ditelo con una Torta, ma ho fatto una piccolissima modifica. Ecco la ricettina.
Muffin con Gocce di Cioccolato {x 12 muffins} 250 gr di farina 00 125 gr di zucchero 60 gr di olio 40 gr di gocce di cioccolato 1 uovo 1/2 scorza di limone 2,5 dl di latte lievito sale q.b.
Mescolare tutte gli ingredienti solidi, la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Successivamente aggiungere gli ingredienti liquidi uno ad uno, prima l'olio, poi l'uovo, poi la scorza di limone ed infine tutto il latte. Mescolare il composto molto bene, cercando di non formare grumi e di togliere quelli che si sono formati. L'impasto deve essere abbastanza liquido. Mettere l'impasto negli stampini riempini a metà circa, farli cuocere per circa 25' a 180°. Prima di tirarli fuori dal forno aspettare una mezz'oretta, se sono cotti poi verranno via da soli dagli stampini!
Non ho aggiornato perchè non avevo molto tempo, ma è da tanto che ho fatto i miei primi muffins!!!! Nel frattempo ci sono stati anche i secondi che pubblicherò prossimamente!La ricetta l'ho presa dal blog Al Gatto Gobbo tranne una piccola modifica, comunque riporto la ricetta! :)
Muffin al Cappuccino {x 10 muffin} 300 gr di farina 2 uova 170 gr di zucchero 100 gr di caffè 100 gr di latte 50 gr di olio 1 bustina di lievito
Mescolare tutti i liquidi insieme (il caffè naturalmente deve essere liquido), le uova, caffè, latte e olio. In un'altra ciotola mescolare i solidi farina e zucchero. Mettere i solidi nella ciotola con i liquidi e mescolare dopo aver aggiunto il lievito, mescolare ancora. Il composto deve essere comunque abbastanza liquido. Mettere l'impasto negli stampini riempendoli fino a 3/4. Mettere in forno a 180° per circa 25'.
Devo dire che per essere stata la prima volta ero molto orgogliosa di me! Anche a casa hanno apprezzato, sono stati divorati dalla sera alla mattina! :P
.JPG)
