Pizzette di Melanzane

Aggiorno piano piano delle ricettine passate. Questa è stata provata in casa e replicata perchè è piaciuta molto, inizialmente serviva per un rinfresco ma poi lì non l'abbiamo usata ma è molto veloce e semplice! Naturalmente anche questa è trovata dal web, precisamente dal blog
Muffins, cookies e altri pasticci di Arietta. Ecco la ricetta!

PIZZETTE DI MELANZANE
Ingredienti:
2 melanzane,
passata di pomodoro,
mozzarella,
origano,
parmigiano,
sale,
olio extravergine di oliva.

Tagliare le melanzane a fettine rotonde e metterle a scolare con il sale, lasciarle così per almeno un'oretta e poi asciugarle con uno scottex. Mettere la carta da forno sulla teglia e disporre le fettine di melanzane. Sulle fettine mettere la passata di pomodoro con un cucchiaino, aggiungere sopra la mozzarella tagliata a pezzetti, salare e -a piacere- origano e parmigiano grattugiato e per finire prima di infornare cospargere con un filo d'olio. Mettere in forno preriscaldato a 180-200° fino a quando non sono pronte, si vede dalla doratura della mozzarella.